星巴克Starbucks大台北飽和型展店? 肺炎疫情影響策略?

星巴克於大台北飽和型展店

星巴克Starbucks默默的在景安站與深坑東南科大都已經展店,星巴克是台灣零售店鋪發展的重要象徵,在台灣開設的據點經常造成話題,已經不只是家普通的飲料店了。這樣的零售店鋪是我們iRSA團隊著力研究的重點。

星巴克Starbucks目前在大台北地區正營業中的門市共有135間,其中基隆市4間、新北市48間、臺北市83間。以門市數量計算,台北市大安區以16間星巴克最多,約1萬9千人就有一家星巴克,密度最高。而在有兩家以上星巴克的行政區中,汐止單一星巴克乘載約10萬人的需求,則是星巴克密度最低者。

星巴克大安區店數最多
星巴克以大安區店鋪數最多

營業中的星巴克平均到2020年9月為止平均已經經營10年。最常青的則是敦化北路文華東方對面的門市,已經經營了22年,這裡屬於敦北商圈範圍,附近有長庚醫院。

已經歇業的星巴克共有42家,其中最多的也是大安區,因此我們團隊似乎發現了一個非常有趣的現象,如果把已歇業星巴克店數當橫軸、營業中星巴克當縱軸,則幾乎呈現完美的上升曲線,例如歇業店星巴克最多的大安區,同時也是目前營業中星巴克店數最多的。

星巴克關店與新開店有一定替代比率
星巴克關店與新開店有一定替代比率

數據會說話!可見星巴克在大台北地區的展店策略是飽和型店海戰術,從一個地方關店,幾乎可以保證另一區塊開新店。從數據上來說,Starbucks在大台北地區的展店總量會維持一定目標規模,且關店與開店有一定替代比率,單一地區的星巴克開店或關店都代表著整體目標店數的策略。以我們iRSA研究資料庫的數據顯示,目前星巴克大台北營業中店面與已歇業店面的比率維持在1.45:1。

另一方面從撤點的數據分析,在已經關閉的星巴克店鋪中,平均經營時間為9年,可見星巴克的拓點決策相當迅速,一家店若經營狀況不好,幾乎不須走完租約續約的循環就會決定撤點。

星巴克已關閉店鋪中,經營時間最久的是中山北路與民權東路交叉口三角窗的門市,是在經營了將近21年後關店。另一個代表則是松江南京的指標店鋪,其房東是日盛金集團,本來2009年撤點幾乎同時由雄獅旅遊無縫接手,但卻不幸地碰到肺炎疫情,2020年6月雄獅旅遊也撤離,目前雖然看似由日盛金控成員收回作為新型態店型,但後續發展值得注意。

松江南京雄獅前手是星巴克
松江南京雄獅前手是星巴克,也不敵肺炎歇業

總結我們從iRSA資料庫取得的資料,營業中的Starbucks,經營最久的排名為以下:

  1. 臺北市松山區敦化北路147號
  2. 臺北市士林區文林路122號
  3. 臺北市大安區羅斯福路3段301號

總結我們從iRSA資料庫取得的資料,歇業的Starbucks店址,歇業前經營最久的排名為以下:

  1. 臺北市中山區中山北路2段171號
  2. 臺北市士林區天母西路33號
  3. 新北市永和區竹林路222之1號

總結我們從iRSA資料庫取得的資料,大台北行政區星巴克對比人口密度的排名如以下(僅計算有2家以上Starbucks的行政區):

1. 臺北市大安區 19,006 (人/店)
2. 臺北市中正區 19,504
3. 臺北市中山區 22,532
4. 臺北市松山區 25,175

末3. 新北市三重區 96,428
末2. 新北市蘆洲區 101,195
末1. 新北市汐止區 102,676

總結我們從iRSA資料庫取得的資料,大台北行政區開業中星巴克平均營業時間的排行為:

  1. 基隆市仁愛區 18年
  2. 臺北市松山區 17年
  3. 臺北市大安區 14年
  4. 臺北市中正區 14年
  5. 臺北市士林區 12年